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炒貨機(jī)和低溫烘焙機(jī)區(qū)別

2016-04-26  瀏覽量:1388

<div id="MyContent"><span style="font-size: 14px">&nbsp;&nbsp;&nbsp; 炒貨機(jī)的溫度顯然過高,對(duì)于維持材料其中的營(yíng)養(yǎng)比較不利,很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不具有熱穩(wěn)定性的。<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 低溫烘焙是用交流接觸器、熱電偶、溫度控制儀表、電熱元件等相互組成,當(dāng)溫度達(dá)到一定的時(shí)候,熱電偶檢測(cè)溫度傳輸?shù)綔乜貎x表,儀表反饋給交流接觸器,通知接觸器斷電,也就是不再進(jìn)行加熱,反之,進(jìn)行加熱。溫度的精度由溫度控制表的精度確定。<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 低溫烘焙好處多,特別是淀粉類食物。<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 高溫既會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng),又會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì),對(duì)身體實(shí)在是壞處多多。<br>
低溫烘培,把溫度設(shè)在120~130度,因?yàn)槌^這個(gè)溫度淀粉類食物就容易產(chǎn)生丙烯酰胺,160度以上甚至?xí)罅砍霈F(xiàn)。</span></div>
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